É um vinho branco natural, mineral e vivo. Vamos vindimar as uvas com um viticultor parceiro na Île-de-France, depois levamos as uvas em cachos inteiros para Courbevoie (subúrbio de Paris) onde são vinificadas. São imediatamente prensadas, vinificadas em cuba de inox para manter a tensão. Embora incomum, decidimos fazer a fermentação malolática para quebrar a acidez penetrante do Sauvignon e trazer redondeza. Vinho natural sem aditivos enológicos nem enxofre Vinho Biológico - Vinho Orgânico Uvas Biológicas - Uvas Orgânicas