O Molho de Soja Branco Takuko é raro. Com uma longa tradição no Japão, de cor âmbar clara, bem como mais limpa e fina do que os típicos molhos de soja, esta soja branca infunde sabor maravilhoso sem escurecer a cor dos alimentos. O molho de soja Shiro (ou branco) mais subtil envolve mais trigo e tem uma cor mais leve e sabor mais doce. O trigo é torrado em areia quente até se tornar castanho raposo de cor e cede um aroma perfumado. Em seguida, é branqueado para se assemelhar ao trigo rachado e uma pequena quantidade de soja cozida a vapor mistura-se com o trigo perfumado e torrado. A soja e o trigo são misturados entre si e inoculados com sementes de koji. Por causa desta suavidade, o molho de soja branca é um dos favoritos dos chefs e mixologistas que procuram adicionar o sabor da soja sem sobrecarregar os sabores e cores de outros ingredientes. Frascos de vidro de 375ml.