O cultivo de Cicerchie começou nos tempos antigos, quando eram comumente usados no antigo Egito para preparar pão, focaccia e sopas. Hoje, são cultivadas utilizando métodos tradicionais e orgânicos, respeitando a natureza, mesmo em Itália. Todas as nossas leguminosas são cultivadas em campo aberto por agricultores locais. Pertencentes à família das leguminosas, os pimentões são ricos em proteínas e outros nutrientes úteis como vitaminas B, vitamina PP, cálcio, fósforo e fibras. Ideal para receitas à base de sopas e sopas, purés e acompanhamentos. Além disso, a partir da chicórquia, obtém-se também uma farinha na base de muitos bons e nutritivos pratos doces e salgados. É aconselhável apreciá-lo apenas com a adição de sal e Azeite Extra Virgem. Imersão 12-24 horas/Cozimento 60-90 minutos [É necessário imersão longa em água e ebulição cuidadosa]