Moído a partir do trigo Garfield County Big Country, este trigo de cor loira é doce, macio e delicadamente aromático com uma ampla aplicação de usos. Com uma proteína de alta qualidade e propriedades de alta absorção, é melhor em pães, massas, pães achatados, bagels, pizzas, pastéis e qualquer outra aplicação que exija uma proteína forte. É a opção perfeita para uma cor mais suave de migalhas sem o sabor pesado do trigo integral.