Chocolate de Gergelim IGP Modica - Ciomod

Nosso chocolate de gergelim, totalmente feito à mão com o precioso cacau Nacional de origem única do Equador, traz o eco da influência da dominação árabe, que deixou sua marca em muitos aspectos da vida na Sicília. Ispica, na província de Ragusa, sempre foi um importante centro agrícola, principalmente graças à presença da água. É aqui que se preserva uma produção muito particular e antiga, introduzida na Sicília justamente pela dominação árabe: a do gergelim, uma pequena semente com sabor intenso, que caracteriza muitas receitas típicas da cozinha siciliana. A variedade de gergelim de Ispica, hoje uma conquista do movimento Slow Food, foi selecionada há dois séculos por agricultores locais e é caracterizada por uma semente pequena, cor âmbar e sabor intenso. Um sabor mediterrâneo para uma barra tornada única pela textura agradavelmente crocante do gergelim.