Barra de chocolate Modica IGP com sésamo de Ispica No nosso chocolate de sésamo, feito inteiramente à mão com o precioso cacau Nacional de origem única do Equador, encontramos o eco da influência da dominação árabe, que deixou a sua marca em muitos aspetos da vida na nossa Sicília. Ispica, na província de Ragusa, sempre foi um importante centro agrícola, principalmente graças à presença de água. É aqui que se preserva uma produção muito especial e antiga, introduzida na Sicília precisamente pela dominação árabe: a do sésamo, uma pequena semente com um sabor intenso, que caracteriza muitas receitas típicas sicilianas. A variedade de sésamo de Ispica, hoje um baluarte do slow food, foi selecionada há dois séculos pelos agricultores da área e é caracterizada por uma pequena semente, de cor âmbar e sabor intenso. Um sabor mediterrânico para uma barra tornada inconfundível pela textura agradavelmente crocante do sésamo.