Azeitonas Peranzana sem caroço em óleo de oliva 280 g - estilo rústico

Descubra um dos nossos antipasti favoritos: as nossas azeitonas Peranzana inteiras sem caroço, que também cultivamos para os nossos vinhos OLIO DI SERRA. Estas azeitonas Peranzana são descaroçadas e depois ligeiramente assadas com aromas e especiarias que lembram os sabores das antigas receitas rurais. Finalmente, são conservadas numa mistura de azeite virgem e vinagre de vinho para controlar a sua amargura. A variedade de azeitonas Peranzana é uma variedade autóctone de San Severo. É única e muito apreciada pelas suas grandes qualidades oleicas. É ligeiramente amarga e é cultivada principalmente para azeite e azeitonas de mesa quando estão maduras. Estes vegetais são cultivados e transformados por dois irmãos artesãos nas suas terras familiares no parque natural do Gargano (Apúlia, Itália) - território importante da agricultura da zona agrícola Alto Tavoliere - e são certificados BRC food. São colhidos no ponto de maturação, no melhor momento da estação, para garantir o máximo de frescura e sabor. As azeitonas Peranzana são ideais como antipasti ou como ingredientes para entradas, pratos de acompanhamento, sanduíches ou até mesmo em pizzas. Pessoalmente, gostamos de as adicionar aos nossos pratos de massa ou de as associar à nossa bresaola e mozzarella di bufala! + A amargura e a ardência são as duas provas irrefutáveis da qualidade das azeitonas.