Thyme De Provence, ou 'Summer Thyme', é uma erva perene popular que é bem conhecida por seus usos culinários, medicinais e ornamentais. Com suas folhas minúsculas, macias e verde-acinzentadas e pequenas flores rosadas, o tomilho de Provence é mais picante do que o tomilho comum e é a opção preferida na autêntica cozinha francesa. Na verdade, é o principal componente da famosa mistura de ervas secas Herbes de Provence, bem como no Bouquet garni - um pacote de ervas amarradas em cordas usadas para dar sabor a sopas e ensopados. No entanto, o tomilho pode ser encontrado além da seção de “culinária” da biblioteca; há muito tempo é um ingrediente chave na medicina popular e é listado frequentemente em manuais de feitiços.