Este trio não pode faltar no seu frigorífico: uma salsicha picante, uma sopa picante e uma nduja picante para um total de 1 kg de produto. A salsicha é um salame muito presente nas receitas da Calábria, tanto que ainda hoje é a salsicha mais consumida na região. A massa é feita a partir da carne da pá e das costelas de porcos com a adição de toucinho de primeira escolha, o que lhe confere suavidade. Produzida sem glúten e derivados lácteos, a salsicha é aromatizada com malagueta Calábria, da qual deriva o seu sabor intenso mas delicado ao mesmo tempo, apresenta-se em três variantes: picante, doce e branco. É ensacado em tripas naturais, depois perfurado e depois tecido à mão se quiser dar-lhe a forma característica de corrente ou dar à salsicha uma forma arqueada chamada curva ou simplesmente deixando-a comprida. Ao adicionar a quantidade certa de fígado à massa, obtemos um nicho de produto que está a desaparecer da paisagem