As nozes com casca são um fruto muito energético, rico em proteínas e gorduras monoinsaturadas, assim como minerais como cálcio, fósforo, potássio e magnésio. As nozes promovem funções vitais (graças ao zinco, que melhora a atividade das vitaminas) e a diminuição do colesterol (por meio de ácidos gordos insaturados). Também ajudam a fortalecer os ossos. As nozes da cozinha são muito amadas porque são extremamente versáteis: desde as famosas nozes espalhadas para os primeiros pratos aos deliciosos bolos, dos recheios a pragas. Coma simples para um lanche saudável ou coberto de chocolate para o prazer de uma deliciosa carne. Finalmente, a partir da casca de noz, obtém-se um licor característico: a noz.