Vem de uma receita antiga que recorda os sabores e aromas do passado. É obtido a partir da cozedura especial de mostos de uva locais selecionados e do estágio em barricas finas de carvalho. É um produto feito em Itália, denso e aveludado, onde o bouquet macio e o corpo inteiro se complementam num equilíbrio harmonioso. Recomendado para utilização em bruto. Ideal para realçar legumes cozinhados e saladas, risottos e empadas salgadas ou para enriquecer pratos de carne e peixe.