Azeitonas Taggiasca de Ligúria em azeite

As azeitonas Taggiasca sem caroço da Olio Roi são primeiramente selecionadas e colocadas em salmoura, depois desossadas e conservadas em azeite extravirgem. A Taggiasca é uma azeitona pequena com alto teor de óleo, de sabor intenso, amargo e salgado. O processo de salga confere maior consistência, aroma e textura carnuda aos frutos, que ficam mais suaves ao serem preservados no azeite. Excelente acompanhamento para focaccia, peixes, pratos de massa e caça.