A lavanda é uma planta com flores perenes nativa do Mediterrâneo. Munstead Blue, em particular, é sua variedade inglesa compacta, de floração precoce, com flores roxo-azuladas acima de folhas esbeltas, aromáticas e verde-acinzentadas. Introduzida pela primeira vez em 1916 pela designer de jardins Gertrude Jekyll, e nomeada em homenagem a sua casa Munstead Wood em Surrey, Inglaterra, esta variedade é uma ótima opção para recipientes e é amplamente utilizada na culinária como condimento para saladas, sopas, ensopados. Proporciona um sabor muito aromático que é forte demais para ser usado em grande quantidade. Suas flores frescas ou secas são usadas para fazer chá, enquanto as flores frescas podem ser cristalizadas ou adicionadas a geléias, sorvetes e vinagres.