Os grãos de pimenta branca começam da mesma forma que os grãos de pimenta preta, mas podem amadurecer mais completamente na videira. A casca externa preta é então removida mergulhando-a em água até que a casca preta se solte. Eles têm um sabor rico, vinhoso e um pouco quente que é bom usado em sopas, carnes grelhadas ou aves.