O Conjunto Básico Tsubame de 2 Facas

O Conjunto Básico Tsubame de 2 peças contém 2 facas. 1. Faca de descascar - lâmina de 12 cm 2. Faca Santoku - lâmina de 18 cm Para além do seu apelo estético, a lâmina martelada "Tsuchime" (槙目) cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e as fatias de alimento. Esta técnica tradicional japonesa evita que os alimentos se agarrem à lâmina, garantindo um corte suave e rápido. A lâmina é forjada em aço 1K6, um aço japonês de alta qualidade que combina um elevado teor de carbono para dureza e manutenção do fio com a quantidade adequada de crómio para prevenir a oxidação. A espiga completa oculta – uma única peça de aço que se estende da ponta da lâmina até ao fim do cabo – confere às facas da coleção Tsubame um equilíbrio ideal e uma durabilidade excecional. Coleção Tsubame: Fabricadas e afiadas à mão em Tsubame, uma cidade japonesa na prefeitura de Niigata, as facas KOTAI Tsubame incorporam o prestígio, a arte e o espírito da região, conferindo a cada lâmina um património artesanal único. Estas facas robustas – com espiga completa e reforço inclinado – são especialmente concebidas para satisfazer as necessidades dos chefs mais exigentes.