Het is een klassiek "lepeldessert" voor een heerlijke afsluiting van de maaltijd, en het past ook perfect bij panna cotta, ijs of yoghurt. De "openluchtverwerkingsmethode" is de klassieke methode die sinds de oudheid wordt gebruikt voor het conserveren van fruit. Het fruit wordt namelijk, nadat het zorgvuldig is schoongemaakt en gewassen, eenvoudigweg in een pan gekookt. Het is heerlijk op vers geroosterd brood, "witgemaakt" met alpenboter. We krijgen een rijke en gezonde ontbijt of verfijnde snack! Ze zijn uitstekend te gebruiken als vulling voor gebakken perziken.