Na het harde werk van de druivenoogst en de periodes in Cévénois delen de inwoners van Zuid-Frankrijk de winterse Stout rond een wijnstokvuur. Dit donkergekleurde bier wordt gebrouwen met een vleugje geroosterde gerst, specerijen en hop. Een drankje dat zuiderlingen verwarmt bij koud weer, zoals een lachende zon op de vroege ochtend in het Occitaans.