Verfijnde en typische ambachtelijke charcuterie van superieure kwaliteit gemaakt van varkensrek, een Corsicaanse specialiteit. Ontdek het verhaal van Joseph Pantaloni, fabrikant van Corsicaanse producten in de buurt van Ajaccio. De medewerkers van het bedrijf zijn trots op hun afkomst en hebben meer dan 25 jaar ervaring in de bereiding van vleeswaren. Salaisons d'Ucciani werd opgericht in 1992 en ligt 420 meter boven de zeespiegel in de Gravona-vallei 40 minuten ten noorden van Ajaccio. Joseph Pantaloni, fabrikant van Corsicaanse producten die zich toelegt op het aanbieden van traditionele charcuterie van hoge kwaliteit, selecteert varkens van partnerfokkers. De volledige productie wordt dus uitgevoerd met lokaal Frans varken.Het bedrijf is lid van het Consortium van Corsicaanse Salaisonniers dat de nadruk legt op het Corsicaanse erfgoed. De lonzo is mager en afkomstig van varkenshaas en mag niet te droog zijn. De rijping is niet langer dan 2 maanden. Gewaardeerd om zijn bijzondere smaak, het gemak van conservering, proeverij