Aji Charapita oranje chilipeper

Capsicum annuum Inhoud en gewicht: 50 ml / 12 g / 0,42 oz Scoville-schaal intensiteit: 10 (''explosieve'' peper) Dit is niets minder dan de duurste chili ter wereld. Deze gewilde peper is nog moeilijk te verkrijgen omdat hij niet wordt gekweekt, maar door de lokale bevolking wordt geoogst tijdens wilde pluktochten in de Amazone-regio van Peru, nabij de Braziliaanse grens. Charapita werd al gewaardeerd in de tijd van de Inca's. De prijs varieert per land en afhankelijk van de versheid, met schattingen rond €23.000 per kilogram. Wanneer gedroogd lijkt dit kleine gele pepertje op een rozijn, maar laat je niet misleiden door zijn formaat; dit zoete pepertje is ook een van de pittigste. Het behoort tot de zogenaamde ''explosieve'' pepers op de Scoville-schaal, met een sterkte tussen 100.000 en 150.000 US. Bekijk onze recepten en gebruikstips op onze website.