ABONNEER JE VANDAAG! Bespaar tot $3 per zak. Smaaknotities: Kers, Citrus, Concord Druif, Aardbei, Banaan, Rietsuiker Branding: Medium Verwerking: Natuurlijk Papoea-Nieuw-Guinea Red Mountain Natuurlijk Groene Koffiebonen Het zusterbedrijf van Genuine Origin, Volcafe PNG, bezit en exploiteert de grootste droogmolen in Papoea-Nieuw-Guinea. In feite is Volcafe PNG de enige exporteur in Papoea-Nieuw-Guinea die een natte molen bezit. De Lahamenegu Molen, gelegen in de Oostelijke Hooglanden van Papoea-Nieuw-Guinea, dient als een essentiële schakel tussen Genuine Origin en lokale producenten. Terwijl de meeste kleinschalige boeren in PNG koffie op boerderijniveau verwerken, stelt de Lahamenegu Molen Volcafe PNG in staat om kersen in te kopen, te experimenteren met ongebruikelijke verwerkingsmethoden en een stevige grip op kwaliteitscontrole te hebben. PNG groene koffiebonen worden meestal gewassen verwerkt, maar privébezit van een natte molen heeft zijn voordelen. Het betekent dat natuurlijk (of droog) verwerkte PNG groene koffies zoals deze op bestelling kunnen worden gemaakt. Voor natuurlijke koffieloten worden kersen alleen ingekocht van boerderijen die deel uitmaken van een geregistreerde toeleveringsketen. De Lahamenegu Molen bevordert langdurige relaties met kleinschalige boeren, wat op zijn beurt de productconsistentie en kwaliteit door de jaren heen behoudt. Typica en Bourbon Groene Koffie Typica en Bourbon zijn de twee meest voorkomende arabica koffievariëteiten en zijn vaak de ouderplanten waarop latere variëteiten zijn gebaseerd. Hun afstamming kan worden herleid tot de tijd dat koffie voor het eerst van Ethiopië naar Jemen werd gebracht. Typica werd hoogstwaarschijnlijk door Nederlandse handelaren naar Indonesië gebracht, die de plant ook verder over de wereld verspreidden. Bourbon daarentegen kan worden herleid tot het Franse Bourbon-eiland (nu La Réunion), vanwaar het via Franse missionarissen naar Afrika verspreidde. Kwaliteit Papoea-Nieuw-Guinea Groene Koffie In 2021 heeft het National Institute of Standards and Industrial Technology (NISIT) het beoordelingsprotocol voor koffie uit PNG vernieuwd. Een PNG groene koffie met een "A" aanduiding moet een gebalanceerde, uniforme, schone kop hebben met een uitgesproken body, zuurgraad en aroma. Natuurlijke Verwerkingsmethode Alleen de rijpste koffiekersen worden gebruikt in de natuurlijke – "droge" – koffie verwerkingsmethode. De hele procedure vereist grondige planning omdat het drogen van naturals tijd kost.