Forelrillette met gekonfijte citroen

Pot van 90 gram, THT 3 jaar Ingrediënten: Verse regenboogforelfilets Oncorhynchus mykiss (57%), vloeibare ROOM, halfvolle MELK, biologische gekonfijte citroen (4%), zout, citroensap, agar-agar, peper. Ikejime forel gevoed zonder hormonen of antibiotica, in een extensief systeem: lage bevolkingsdichtheid en 1,5 jaar levensduur! Aquaponie: het bemesten van onze groenteteelt met onze forellen terwijl we water besparen. Een methode die ons in staat stelt om de best mogelijke kwaliteit te produceren, gezond voor consumptie, terwijl we de sociale en ecologische duurzaamheid van onze exploitatie maximaal optimaliseren. Ikejime is een respectvolle methode voor het einde van het leven van het dier, die bestaat uit het snel hersendood maken van de vis met een priem om zijn lijden te minimaliseren. Deze benadering behoudt de kwaliteit van zijn vlees door stress en pijn te verminderen, wat een ethische en kwalitatieve behandeling bevordert.