Zhug is een heldere, kruidige, pittige en veelzijdige saus oorspronkelijk uit Jemen en populair in het hele Midden-Oosten. Een mengsel van gehakte jalapeno's, koriander, peterselie, knoflook, citroensap en olijfolie, en gekruid met zout, zwarte peper, komijn en kardemom, als je er nog niet bekend mee bent, zou je het kunnen zien als een Midden-Oosterse chimichurri. Deze veelzijdige saus heeft een gedurfde, pittige smaak die zowel heet als pittig, aromatisch en kruidig is en een hartige, rijke punch geeft aan alles waar je het op doet. Je kunt je Zhug als saus gebruiken op bijna alles. Het is bijzonder geschikt voor Midden-Oosterse gerechten zoals shoarma, falafel, hummus en gegrild lamsvlees. Het is ook geweldig op elke hartige westerse gerechten, zoals vis, kip, rundvlees, als een dip op zichzelf of gemengd met yoghurt of mayo, als een sandwichspread, of als een marinade.