Onze balsamico-azijn uit Modena is gecertificeerd door het controleorgaan dat is gemachtigd door de minister van Landbouw-, Voedsel- en Bosbouwbeleid. Het is geselecteerd en geïmporteerd van de beste Italiaanse producenten. Deze balsamico wordt verkregen uit gekookte druivenmost, gerijpt door langzame acetificatie volgens de voorouderlijke productietraditie, waardoor het een goed uitgebalanceerde zoetzure smaak krijgt.