De knapperige, waaiervormige Ferratelle is perfect om op te knabbelen tijdens een pauze, maar vooral uitstekend om te vullen met een jam. In het lokale Abruzzo-dialect zijn ze ook bekend zoals „Deksels”, want zoals de naam al doet vermoeden het is mogelijk om ze (nadat je ze hebt gevuld) op elkaar te leggen, waarbij de tweede als deksel fungeert. Gebruikt als wafel, kan er van worden genoten begeleid ijs of yoghurt.