Het belangrijkste ingrediënt in Diet Noodles is Konnyak Glucomannan - een in water oplosbare vezel verkregen uit de wortel van de Konnyak-plant. Oorspronkelijk komt het uit Azië en het voedsel dat ervan wordt geproduceerd, wordt ook wel Shirataki-noedels of Konnyak-noedels genoemd. De grootste consument van dit voedsel ter wereld zijn de Japanners.