Biologische extra vierge olijfolie - met basilicumsmaak - 100 ml Biologische olie uit Calabrië koud verwerkt in een traditionele oliemolen in de Esaro-vallei in de provincie Cosenza. Zodra de olijven de molen hebben bereikt, worden ze door middel van ventilatie en wassen van hun bladeren ontdaan, vervolgens worden ze fijngemaakt en met zware stenen (slijpstenen) tot pasta verwerkt. De olijfpasta wordt gekneed door continu te mengen. Vervolgens wordt het in lagen verdeeld over membranen die „fiscoli” worden genoemd. De productie van olie, uitgevoerd met traditionele systemen, is gericht op het bevorderen en beschermen van de productkwaliteit en het bieden van een hoge kwaliteitsstandaard aan consumenten. In feite is het motto van het bedrijf: „kwaliteit, niet kwantiteit”. De persen persen het deeg langzaam uit.