Salina D.O.P. gezouten kappertjes worden geproduceerd op het eiland Salina, op de Eolische eilanden. Voor de teelt van kappertjes in DOP-zout wordt de natuurlijke vruchtbaarheid van de vulkanische grond benut, waardoor deze wordt bevorderd met beperkte interventies die het gebruik van meststoffen, additieven en chemische meststoffen uitsluiten. Ze geven echt speciale en unieke smaken en geuren vrij, ze slagen erin om elk gerecht een bedwelmende geur te geven, met warme kleuren en een smaak die teruggaat tot verre tijden, waardoor elk gerecht wordt verfraaid door hun intense, uitgesproken en verfijnde smaak. Ze passen perfect bij veel ingrediënten en dit maakt ze perfect met olijven, vooral zwarte, groenten zoals aubergines, om kleurrijke en smakelijke salades te kleden, met pasta, rijst en aardappelen, heerlijk voor het kruiden van pizza, voor het garneren van vlees- of visgerechten, waardoor ze een uniek tintje krijgen.