Een lichte, kristalheldere sojasaus gemaakt met 70% sneeuwkrabextract. Perfect voor schone, delicate gerechten waar de donkere kleur van gewone sojasaus de presentatie of smaak zou overheersen. Gemaakt door zeevruchtenexpert Chef Hong Young, gebruikt deze witte eojang (vissaus) een hoge-temperatuur extractiemethode en regionale ingrediënten zoals sneeuwkrab, shiitake-paddenstoelen, ansjovis en kelp. Het levert diepe, natuurlijke umami zonder de zwaarte of zoutigheid van traditionele sojasauzen. Geen toevoegingen. Geen synthetische smaakstoffen of conserveermiddelen. Alleen schone, rijke smaak door natuurlijke fermentatie. ✔ 70% sneeuwkrabgehalte ✔ Kristalheldere saus voor schone gerechten ✔ Gefermenteerd op de traditionele manier, gedurende meer dan 18 maanden ✔ Bekroond recept van de chef ✔ Ideaal voor dagelijks koken Hoe te gebruiken: • Gebruik in op bouillon gebaseerde gerechten zoals zeevruchtenstoofpot, viskoeksoep of gedroogde pollaksoep. • Vervang vissaus in het inmaken en marinades voor een zachtere smaak. • Voeg toe aan loempia's, roergebakken groenten of japchae voor subtiele, hartige diepte. 대게 함유량 70%, 맑은 국물 요리에 딱 좋은 투명한 색상의 간장. 진한 색의 간장이 부담스러웠던 요리에 감칠맛을 더하고 싶을 때, 대게 백간장이 정답입니다. 20년 경력 수산 셰프 홍영이 만든 고온 추출 방식의 전통 어간장. 대게, 표고버섯, 멸치, 다시마 등 지역 특산 재료를 넣어 전통 방식으로 1년 반 이상 발효해 깊고 깔끔한 맛을 완성했습니다. ✔ 대게 함량 70% ✔ 맑은 색상으로 요리 색감 유지 ✔ 전통 자연 발효 방식 ✔ 무첨가 – 무방부제, 무합성향료 ✔ 일상 요리에 널리 활용 가능 활용법: • 해물탕, 북어국, 어묵탕, 국수 육수 등 맑은 국물요리에 • 간단한 나물무침, 계란말이에 깊은 맛을 더할 때 • 절임이나 담금장에 액젓 대신 활용 • 잡채, 볶음요리에 깔끔한 감칠맛을 더할 때