De Chorizo Ibérico La Chinata komt van varkens van het Iberische ras die uitsluitend worden grootgebracht en gevoed met eikels en natuurlijke kruiden uit de Dehesa Extremeña. Deze varkens worden vrij grazend gehouden op de grote uitgestrekte terreinen van de Dehesa Extremeña en worden gevoed met eikels uit het montanera-seizoen. De Dehesa Extremeña produceert een grote hoeveelheid eikels van hoge kwaliteit en dankzij de grote uitgestrektheid van het terrein kunnen de varkens zich vrij bewegen en zich uitzonderlijk voeden in een perfect klimaat voor hun ontwikkeling.