Verdolì is het resultaat van een mix van olijven uit Nocellara de Belice, Cerasuola en Biancolilla. Het geeft betoverende en heldere aroma's weer, gekenmerkt door geuren van rijp fruit, tonen van tomatenblad en veldkruiden. In de mond heeft het een goede flow, met een overwicht van zoet in plaats van bitter en met een delicate kruidige afdronk; de aroma's die al in de neus tot uiting komen, keren terug naar de nasmaak, met duidelijke tomatensaties. 1. Olijven: Nocellara de Belice, Biancolilla, Cerasuola 2. Verwerking: De olijven worden in de eerste helft van oktober geoogst met behulp van de techniek van handverbranding. Ze worden vervolgens binnen 12 uur na inzameling gefreesd. Koude extractie. 3. Biologische certificering van BioAgricert met operatorcode V64K.