De biologische borlottibonen van Oltresole, in de voordelige verpakking van 5 kg, zijn peulvruchten geselecteerd uit gecontroleerde biologische landbouw, geteeld zonder pesticiden of chemische additieven. Ze worden gekenmerkt door de typische beige kleur met rode vlekken en een meelachtige pulp, en zijn een symbool van de culinaire traditie, ideaal voor soepen, stoofschotels, salades of rijke en voedzame groentebijgerechten. Op voedingsgebied zijn borlottibonen rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, complexe koolhydraten en mineralen zoals ijzer, fosfor en magnesium, waardoor ze perfect zijn voor mensen die een vegetarisch, veganistisch of vetarm dieet volgen. Ze hebben een rustieke en uitgesproken smaak, met een romige textuur na het koken, wat ze uiterst veelzijdig maakt in de keuken. Voor gebruik wordt aanbevolen om ze goed af te spoelen en 10-12 uur te laten weken om het koken te vergemakkelijken en de verteerbaarheid te verbeteren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten ze ongeveer 60-70 minuten in schoon water worden gekookt.