Shichimi Togarashi is een essentiële kruidenmix in Japan. Het werd uitgevonden in de 17e eeuw tijdens de Edo-periode door kruidendokters en staat tot op de dag van vandaag nog steeds op de tafels van veel Japanse restaurants, zoals peper en zout op onze bistrotafels. De Shichimi Togarashi-blend heeft een interessante balans van smaken. Fris en citrusachtig met Andalische bessen en bittere sinaasappelschil, gejodeerd door de toevoeging van wakame-zeewier, vol rondingen dankzij zwarte sesam, met een kruidige toets. Het is een mengsel dat naar wens kan worden gestrooid in ramenbouillon, op witte rijst, met gemarineerde vis en waarom niet op een salade. Zoals al onze melanges worden kruiden regelmatig gemalen en gemengd vanuit onze werkplaats in Parijs. Onze Shichimi Togarashi bevat zwarte sesam, hete peper, bittere sinaasappelschil, Andalische bessen en wakame-zeewier.