Mexico, een echt thuisland van chili, heeft 64 gevestigde soorten chili. We kozen voor Ancho Pepper: een ontzettend lekkere peper die zoet is, bijna zoet. Het brengt tonen van rozijnen, zoethout en tabak. Met Ancho Pepper zijn we meer zeker van de smaak dan van het pittige. Het is een milde peper, 3/10 op de schaal van Scoville. Het is perfect voor sauzen, bouillons, stoofschotels of gewoon bestrooid. We ontvangen ze rauw, in hun geheel van onze producent, rechtstreeks uit Mexico. Na het malen worden alle smaken van deze peper intact in de peul aangetroffen. Nettogewicht: 25 g Gebruik: een chilipeper om in saus te gebruiken of om als laatste specerij te bestrooien.