Old Habits Fermentation Co Inc

Over Oude Gewoontes Oude Gewoontes is een op Vancouver Island gebaseerde maker van traditionele, natuurlijk gefermenteerde vissauzen, met slechts twee ingrediënten: in het wild gevangen lokale vis en zeezout uit de Pacific Northwest—een methode geïnspireerd door oude Romeinse technieken van 2.000 jaar geleden. Waarom Het Speciaal Is - Traditionele minimalistische benadering: Alleen vis en zout, geen toevoegingen—gefermenteerd zoals oude Romeinse garum of Italiaanse colatura, Japanse shottsuru en ishiri. - Lager zoutgehalte en langere rijping dan de meeste commerciële sauzen, wat een zachter maar toch intens gearomatiseerd product oplevert dat op zichzelf kan staan zoals olijfolie of sojasaus. - Seizoensgebonden, limited-edition vaten en kleinschalige vatrijping verbeteren de complexiteit en creëren exclusiviteit in het ambacht.