Wat is Ajinomoto Mononatriumglutamaat (MSG)? MSG-kruiden, ook bekend als Mononatriumglutamaat, is een beproefde smaakversterker die wereldwijd in verschillende keukens wordt gebruikt. Met MSG kunnen de intense aroma's van veel gerechten worden versterkt, en het product heeft zich vooral in de Aziatische keuken bewezen. Dit populaire kruid zorgt ervoor dat de zogenaamde "umami"-tonen worden versterkt, een smaakrichting die als hartig of vlezig wordt beschreven en van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals vlees, kaas en paddenstoelen. Oorsprong en samenstelling MSG wordt gewonnen uit glutaminezuur, een aminozuur dat van nature voorkomt in veel voedingsmiddelen en in het menselijk lichaam.