Uitgerekt spek is een speksoort die zijn naam dankt aan het feit dat het stuk vlees waaruit het is gemaakt, dat wil zeggen het magere deel van het buikspek, verstandig gezouten en gearomatiseerd, in zijn oorspronkelijke vorm rijpt, in tegenstelling tot het klassieke spek dat een ronde, ronde vorm heeft. Het uitgerekte spek heeft een vierkante, rechthoekige vorm, met blokken of plakjes die rozerood en wit zijn gestreept. In de mond smelt het in de mond dankzij de nobele vetkorrel van de magere buik van het varkensvlees, voor een gearomatiseerde smaak, ja, maar nog steeds „zacht” en delicaat. kg. 3 kg ongeveer