Guccione Witte Label olie vertegenwoordigt de licht fruitige olie van de collectie. Het wordt verkregen uit de verwerking van voornamelijk Biancolilla-olijven, die een zeer delicate olie opleveren maar die alle groene en kruidige kenmerken van Siciliaanse oliën behoudt. De olijven worden halverwege oktober met de hand geoogst en enkele uren later in onze molen verwerkt volgens een zorgvuldig proces.