San Marzano is een zeer delicate tomaat, met een dunne schil, die zijn smaak nog lang behoudt, zelfs bij conservering, maar die met zorg moet worden behandeld. Geteeld in het zeer vruchtbare gebied, dat voornamelijk rond Napels ligt, op het platteland van Nocerino - Sarnese, in de provincie Salerno, wordt het erkend door de BOB. Het wordt eerst aangebraden, vervolgens met de hand geschild en vervolgens ondergedompeld in het zachte San Marzano-sap, het is ideaal voor het proeven van een uitstekende spaghetti, zelfs eenvoudig, en versterkt de smaak met overvloedig geurende basilicum. Na opening op een droge plaats bewaren, in de koelkast bewaren en binnen 2-3 dagen consumeren. San Marzano is een zeer delicate tomaat, met een dunne schil, die zijn smaak lang behoudt, zelfs bij opslag. Geteeld in het zeer vruchtbare gebied van de Agro Nocerino - Sarnese, in de provincie Salerno, wordt het erkend als een BOB-product. Bewaren op een droge plaats, na opening in de koelkast bewaren en binnen 2-3 dagen consumeren.