➤ Zwarte knoflookpasta ➤ Natuurlijk superfood - veganistisch en glutenvrij ➤ Griekse zwarte knoflook - en een scheutje agavesiroop ➤ 100 gram Zeer aromatische pasta gemaakt van zwarte knoflook voor experimentele fijnproevers. Wat is zwarte knoflook? Om zwarte knoflook te produceren, wordt verse knoflook enkele weken of maanden bij een bepaalde temperatuur en vochtigheid bewaard. Daarbij verandert het zijn consistentie, kleur en smaak aanzienlijk door middel van chemische processen (Maillard-reactie). De knoflook wordt zwart, romig en smaakt zoet-aromatisch. Het verliest ook zijn intense typische (irritante) geur. Overigens: zwarte knoflook wordt niet geproduceerd door gisting. Er zijn geen melkzuurbacteriën bij het proces betrokken.