Tussen twee zeeën Haut Benauge. 2020. Biologische wijn sinds 1963. Druivensoorten en grond: Mengsel: 35% Semillon 35% Sauvignon 30% Muscadelle. Kleiachtige leemgrond. Leeftijd van de wijnstok: 20 jaar. Vinificatie en veroudering: Voorzichtig pneumatisch persen. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (17 -18°C). Rijping op fijne wijnmoer gedurende 6 maanden. Combinaties van proeverij/eten en wijn: Schelpen, mosselen, marinières, cassolette de petit gris, sushi, zalmtartaar. Het is natuurlijk de cuvée van het landgoed om van je dozijn oesters te genieten! Bediening: serveren op 9°C tot 10°C. Opslag: 2 tot 3 jaar. Alcoholgehalte: 12,5%. Totaal zwavel: 38 mg/l. Suiker: 0,3 g/l. Capaciteit: 750 ml.