Kofé, geroosterde eenkoorn, wordt in Bretagne gemaakt nadat het daar is verbouwd en biedt een echt alternatief voor traditionele koffie. De verfijning van zijn geroosterde smaak, licht zuur, laat een interessante aromatische consistentie achter. Als een oude graansoort heeft het geen productivistische transformatie of genetische manipulatie ondergaan. Het lage glutengehalte (minder dan 7%) maakt het gemakkelijk verteerbaar, zelfs voor gevoelige mensen. Het is een belangrijke bron van eiwitten en ook rijk aan mineralen. Van ontbijt tot het einde van de maaltijd is het ook een uitstekende spijsverteringsdrank. Te gebruiken in alle koffiezetapparaten en als een infusie. Kan koud worden gebruikt met plantaardige of dierlijke melk.