Kleine Siciliaanse kappertjes van de Eolische eilanden DOP

De kapperplant is een meerjarige struik van tropische oorsprong: ze is wijdverspreid in het Middellandse Zeegebied en op de Eolische eilanden op het eiland Salina. Ze gedijt goed bij gemiddelde temperaturen of boven de 32° en de meest gekweekte soort is de tondina omdat ze stevigere en zwaardere kappertjes produceert. De oogst vindt plaats van eind mei tot eind juli: wat kappertjes worden genoemd, zijn de knoppen van de plant die na de oogst op jutevellen worden uitgespreid en naar grootte worden opgedeeld (kappertjes en kappertjes). Ten slotte wordt het zouten uitgevoerd door een laag kappertjes af te wisselen met een laag grofkorrelig zeezout. Na een maand zijn ze klaar voor consumptie. Onze kappertjes zijn verkrijgbaar in kleine, middelgrote en capperoni-formaten in verpakkingen van 250 g Gezouten kappertjes met zout in een zak van 250 g. Ingrediënten: Salina, kappertjes, zeezout.