ARBOREO RIJST 500 g

Arborio Oltresole rijst is een Italiaans ambachtelijk product, traditioneel geteeld in de rijstvelden van het lagere gebied van Ferrara. Het is een superfijne rijst met een zetmeelrijke kern die perfect al dente blijft, terwijl het oppervlak gemakkelijk uit elkaar valt. Daarnaast heeft het een goede opnamecapaciteit voor vocht en smaakstoffen. Deze eigenschappen maken het ideaal voor het bereiden van romige risotto's en algemeen geschikt voor droge rijstgerechten of rijstsalades. Let op dat je de rijst niet te veel beweegt tijdens het koken, want onder de superfijne rijstsoorten heeft deze de laagste kooksterkte en gaat de overgang van rauw naar overgaar bijzonder snel. Het advies is daarom om het altijd licht al dente te serveren. Wat de voedingswaarde betreft, is Arborio rijst vetarm en rijk aan mineralen. Daarnaast is Arborio een goede bron van vitamine B, bevat het gemakkelijk verteerbare suikers en is het van nature vrij van gluten.