Ontdek een van onze favoriete antipasti: onze hele Bella di Cerignola-olijven! Deze groenten worden geteeld en verwerkt door twee ambachtelijke broers op hun familiegrond in het natuurpark van Gargano (Apulië, Italië) - een belangrijk landbouwgebied van de Alto Tavoliere - en zijn BRC food-gecertificeerd. Ze worden geoogst voordat ze rijp zijn, vandaar hun groene kleur en stevige, knapperige textuur. Vervolgens worden ze in hun geheel in pekel gedompeld voor conservering. Deze olijfvariëteit heeft een krachtige, intense smaak met een vleugje bitterheid, kenmerkend voor de olijven uit onze streek. De traditionele Bella di Cerignola-olijf is een inheemse olijf uit het dorp Cerignola, ten zuiden van Serracapriola in Apulië. Ze wordt voornamelijk geteeld voor tafelolijven en wordt graag groen gegeten. Wat betreft gezondheidsvoordelen, hun reputatie spreekt voor zich: ze zijn een bron van antioxidanten en hebben ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen. Licht gezouten zijn de Bella di Cerignola-olijven ideaal om te genieten als antipasti of als ingrediënt voor voorgerechten of bijgerechten. Voor de fijnproevers raden we aan ze te bereiden op de Ascoli-manier - kleine hapjes typisch voor de straatkeuken! + Het vruchtvlees laat zich gemakkelijk van de pit losmaken en maakt het mogelijk om de olijven te vullen!