Een van de belangrijkste verschillen tussen Nature's Blends Organic Virgin Coconut Oil en geraffineerde kokosolie is de geur, smaak en voedingswaarde. Rauwe biologische kokosolie behoudt de frisse geur en smaak van kokosnoten, samen met de voedingswaarde, terwijl de geraffineerde kokosolie op kopra door de raffinage helemaal geen smaak heeft Virgin Organic kokosolie staat onder andere bekend om zijn lekkere geur, smaak, antioxidanten, middellange vetzuren (MCFA) en vitamines. Kokosolie van eerste persing heeft een zeer goede smaak en geur, net als die van verse kokosnoten, omdat het afkomstig is van verse kokosnoten en wordt blootgesteld aan zeer weinig, zo niet helemaal geen hitte en zonlicht. Het is ook niet verfijnd. Hierdoor blijft alle natuurlijke goedheid van deze olie behouden, waaronder een hoog gehalte aan vitamine E en mineralen, die anders bijna volledig uit gewone kokosolie worden ontdaan tijdens processen zoals verhitting, filtratie, raffinage en bleking, waardoor de olie kleurloos en geurloos wordt.