Onze Guabancex Mamajuana Starter is een eerbetoon aan de nationale drank van de Dominicaanse Republiek en onze godheid van turbulentie en stormen, Guabancex. Guabancex vertegenwoordigt ook alle destructieve natuurlijke verschijnselen, waaronder aardbevingen, vulkanen en klimaatveranderingen. Guabancex herinnert ons aan onze kwetsbaarheid. Dat doet een portie mamajuana ook. Elke starter bevat een mix van malagueta, kruidnagels, madera Brazil en ojas canelillas. Ze zijn gerijpt in rode wijn, honing, rum en een deel van mijn familievoorraad die al meer dan 30 jaar aan het brouwen is. Om je fles klaar te maken, voeg je je mix toe aan een fles donkere rum. Laat het minstens een week staan. Zolang je de mix laat weken, blijft het je rum rijpen.