NaturKraftWerke Natto-producten worden gevriesdroogd en, indien nodig, fijngemalen natto. De gefermenteerde, eiwitrijke sojabonen zijn een traditioneel Japans gerecht. Natto wordt als ontbijt gegeten in Japan, vaak met rijst en vis. Gekookte sojabonen worden ingeënt met de Bacillus subtilis ssp. natto-bacterie en tot één dag bij kamertemperatuur gefermenteerd. Het enzym nattokinase wordt geproduceerd tijdens fermentatie. De geur van natto is een genot voor kenners, maar het kan ook even wennen. Pure natto ontwikkelt een aangename, licht kruidige smaak in de mond. Het voedingsrijke natto-poeder kan over afgewerkte voedingsmiddelen en sauzen worden gestrooid of worden gemengd tot smoothies en groentesecocktails. Natto past goed in kwark, yoghurt, ijs, soepen of in experimentele creaties. Gemalen en verpakt in Zwitserland.