Ice cider Givre Frost 37,5 cl 12% - Domaine Dupont

Givre is een zoete, niet-mousserende "appelwijn", gemaakt met een exclusieve methode van Domaine Dupont. Deze ice cider staat bekend om zijn aromatische rijkdom en unieke zoetheid. Givre won de Innovatiewedstrijd voor de voedingsmiddelenindustrie van Normandië in 2006. De cider wordt vergist in roestvrijstalen tanks. Terwijl Calvados wordt verkregen door dubbele distillatie (extractie bij hoge temperatuur) van cider, wordt Givre gemaakt door de cider tot zeer lage temperaturen af te koelen. Bij deze temperaturen vormen zich ijskristallen die worden gescheiden van de vloeistof, die daardoor verrijkt wordt met suiker, alcohol en stoffen. Er zijn acht koelstappen nodig om Givre te verkrijgen. Uiterlijk: diep goudkleurig met koperreflecties en een lichte mahoniekleur. Neus: gekarameliseerde appel, ondersteund door tonen van honing en gedroogd fruit. Smaak: frisse, rijke aanzet met een mooie balans tussen zuurgraad, volheid en aroma’s van gekarameliseerde appels en gekonfijt zwart fruit. Een zeer frisse afdronk.