Siciliaanse biologische harde tarwe voor een speciale pasta Onze paccheri, getrokken door bronzen matrijzen en langzaam gedroogd bij lage temperatuur, zijn gemaakt van griesmeel van oude Siciliaanse harde tarwe. Het formaat is oorspronkelijk afkomstig uit Campanië, maar wordt in Sicilië al sinds jaar en dag gebruikt, vooral voor feestelijke gerechten. Geniet ervan op deze manier Met de sauzen en pesto's Segreti di Sicilia, in het bijzonder met de Boeren saus met venkelzaad, afgewerkt met een snufje geroosterd paneermeel en wilde venkelblaadjes. Of met de Pistache en amandelpesto afgewerkt met geroosterde pistachekorrels.