Uit de Romeinse culinaire traditie is ons idee van de boze saus „Fogu” ontstaan, wat vertaald uit het dialect van ons eiland, Sardinië, vuur betekent. Het is een saus die is verkregen door de perfecte synergie tussen rijpe rode peper en hete peper. Bij Ayo' hebben we deze saus gewijd aan de meest gewaagde smaakpapillen, ideaal om uw sauzen op smaak te brengen of om oude kazen te begeleiden om de umami-smaak te benadrukken.